Ao longo dos tempos temos assistido a alguns comentários de pessoas menos informadas sobre o Folar de Valpaços, um folar salgado, por oposição ao Folar Doce que existe noutras regiões do país...
A Feira do Folar, realiza-se, anualmente, em Valpaços, no domingo de ramos e é um autêntico convite dos locais aos familiares e amigos de todo o país para visitar Valpaços e provar o delicioso folar.
Desde a primeira edição realizada em 1999, organizada por uma associação de promoção de Valpaços, que a feira tem sido um êxito. Este resultado tão positivo levou a Câmara a assegurar a organização da Feira do Folar sendo já uma referência do nosso concelho.
O folar é uma espécie de bolo sem açúcar e com carnes cuja receita passa de geração em geração. Cozido em formas geralmente de Barro ou argila, rectangulares, que lhe dá uma textura e sabor muito particulares. Para além da farinha, ovos e azeite, também constam carne de porco, enchidos, coelho e galinha.
A tradição manda que, no dia de Páscoa, toda a gente tenha Folar em casa!
Aqui deixamos algumas dicas para poder apreciar esta iguaria valpacense!
- Uma regra é comer o folar fresco e fofo (mas não quente!)
- Acompanhe com chá de cidreira, cevadinha, café ou leite com café
- Se o folar estiver seco (o que acontece ao fim de alguns dias) , experimente molhá-lo no café ou no leite com café durante o pequeno almoço! ;-)
Portanto, nunca coma o folar sem nada para acompanhar e demolhar a garganta... vai fazer bola, vai arranhar e por certo não vai apreciar... já experimentou comer um bolo de arroz num minuto?...
lembre-se que no recinto da feira, poderá apreciar o folar pois, estarão à venda quilos de folar artesanais e industriais, os produtores de sabores caseiros como o Bolo Podre de Santa Maria, castanha, compotas, mel, doces, fumeiro, amêndoa, vinho, azeite, entre outros. Quem quiser poderá ainda provar, no recinto, comida tradicional como caldo de cebola, milhos, feijão com couve e fumeiro, cozido à transmontana, ensopado de feijoca, sopas de alheira ou naco na brasa.
